1. 长汀米粉
在长汀，米粉是一道非常受欢迎的传统小吃。长汀米粉以其细腻光滑的口感著称，米粉的米质优良，制作过程严格，保证了每一根米粉的品质。通常，长汀米粉会配以丰富的配料，如鲜虾、牛肉、卤蛋及各式蔬菜，佐以特制的调味酱。这里的米粉汤底清爽鲜美，搭配上香浓的花生酱，更是让人回味无穷。不少游客在长汀游玩时，都会专程找一家米粉馆享受这一美味的地方风味。
2. 红烧肉
红烧肉是长汀的一道经典家常菜，采用的是肥瘦相间的猪肉，经过多种香料慢炖而成。独有的加工工艺和调料配方，使得长汀红烧肉不单单是色泽红亮，更是甜中带咸，肥而不腻。每一块红烧肉都软烂入味，让人忍不住多吃几口。当地人常常将红烧肉与米饭一起享用，形成了独有的风味搭配。无论是家庭聚餐或是招待客人，红烧肉都是桌上不可或缺的一道美味。
3. 长汀炸春卷
炸春卷是长汀小吃中不可忽视的一道美食。将新鲜的蔬菜、肉类和豆腐切碎后，包裹在薄薄的春卷皮中，油炸至金黄酥脆。外脆里嫩的口感让人欲罢不能，搭配上独有的甜辣酱，味道更加丰富。长汀的炸春卷不仅在口感上独具匠心，更在外观上令人垂涎。每一口都能感受到满满的幸福感，是街头小吃中最受欢迎的选择之一。
4. 清汤火锅
清汤火锅是长汀的一种特色火锅，汤底采用新鲜的骨头熬制而成。汤汁清淡鲜美，适合各种食材的搭配。长汀的清汤火锅一般会提供多种新鲜的海鲜、蔬菜和肉类供食客选择。火锅的乐趣不仅在于享受美食，更在于围坐一桌，与家人朋友共同享受这份温馨。特别是在寒冷的季节，热气腾腾的火锅更是让人感到温暖，是聚会时的必选之选。
5. 长汀咸粽
长汀咸粽以其独有的口味和馅料，成为了当地人喜爱的传统小吃。与传统的甜粽不同，咸粽使用的是咸肉、豆腐和一些特色香料，味道更加浓厚。经过仔细包裹和蒸制，咸粽的米香与馅料的鲜香融合得恰到好处。每一口都能够吃到糯米的韧性和咸鲜的馅料，口感非常饱满。长汀的咸粽不仅适合早餐，更是一道让人回忆起童年味道的地方美食。
