一、面条的选择
制作飘香面的首要步骤就是选择合适的面条。一般来说，飘香面的面条以细长的拉面或手擀面为佳。这类面条不仅能够更好地吸附汤汁和调味料，还能在烹饪过程中保持筋道的口感。在选购时，可以选择新鲜的面条，这样能够更好地体现飘香面的味道。如果在家自制面条，可以按照比例混合高筋面粉和水，揉成光滑的面团后，擀成薄片再切成细条。自制面条虽然麻烦，但能够在口感上有所保障。还可以，面条的煮制时间也是至关关键的，通常需要在沸水中煮3-5分钟，保持面条的弹性和韧性。
二、准备新鲜配料
飘香面的配料选择丰富多样，通常包括蔬菜、肉类和香料等。推荐使用新鲜的青菜，如菠菜、豆芽或青葱等，能够为面条增添清新的口感和色彩。对于肉类，可以选择牛肉、鸡肉或猪肉，切成薄片后，用酱油、淀粉和料酒腌制10分钟，增强风味。还可以，搭配一些香菇、木耳等干货，能为面条的口感增添层次感。在准备香料方面，常用的有蒜末、生姜、干辣椒、香菜等，这些香料能够提升飘香面的整体风味。在切配料时，注意刀工的整齐，这不仅有助于口感的一致性，也会让成品更加美观。
三、制作汤底与炒制过程
飘香面的汤底通常由鸡骨、猪骨或牛骨熬制而成，熬制时间越长汤底越浓。将骨头用清水煮沸，再用冷水冲洗干净，去除血沫后放入清水中小火慢炖，至少煮个2小时，汤汁浑浊且浓郁即可。在汤底熬制的与此同时，可以求人煲一小锅油热后，加入葱姜爆炒出香味，再加入腌制好的肉片翻炒至变色，接着加入提前准备好的蔬菜及香菇翻炒。等炒至软烂后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，再倒入熬好的汤底，煮沸后加入煮好的面条，搅拌均匀，盛出后可撒上香菜即可。
四、调味的关键性
调味在飘香面的制作中极为关键。一碗飘香面如若没有适宜的调味，将失去令人垂涎的吸引力。在汤底里，可以加入适量的生抽与老抽来调色，并让底汤的味道更加丰富。还可以，一些无与伦比的香料如麻油和豆瓣酱也是很好的选择，它们为面条加大了层次感和香气。在食用之前，适量撒上一点儿白胡椒粉和辣椒油，便能让整个面条的香味更加突出。关于辣味的调味，则依据个人口味选择，喜欢重口味的可以多放一些辣椒。最后，香菜和葱花是加大香味的绝佳选择，不仅能够添色，更能增香，给面条增添喜庆的气息。
五、完美搭配与呈现
飘香面的搭配可以大量样，不仅可以单吃，也可以与其他小吃搭配。比如，像香炸春卷、酥脆的炸酱、毛豆等，都是绝佳的配餐选择。面条盛出时，推荐使用大碗，并在杯边搭配一些清淡的酱油与醋，提升风味。与此与此同时，盛盘面条时，可以在面上加几个煮鸡蛋，提升营养价值，与此同时赋予视觉上的吸引。还可以，鸡蓉丸、炸虾球等也非常适合作为配菜，带来丰富的口感组合。在呈现上，可以用荷叶或竹筐增强自然气息，令这道飘香面更加美味。随着飘香面的灵活搭配，食客能够体验到不同的口感，令每一口都是享受。
