一、经典蒸空心菜
经典的蒸空心菜是最简单的一种做法，保留了空心菜的原汁原味。首先考虑的是，选择新鲜的空心菜，洗净后切掉根部，长短大约在10厘米左右。接着，将准备好的空心菜放入蒸锅中，待水开后，将空心菜放入蒸锅内，蒸制时间根据空心菜的量和蒸锅的火力，通常在5-7分钟左右。蒸好后，取出菜肴，稍微放凉的与此同时，准备一些简单的调味料，如蒜蓉、盐和食用油。最后，将调味料淋在蒸好的空心菜上，搅拌均匀即可享用。这道菜虽然简单，却能展现出空心菜的清甜和翠绿。
二、蒜蓉蒸空心菜
蒜蓉蒸空心菜是将经典做法与蒜蓉相结合，提升了菜品的风味。首先考虑的是准备大量新鲜空心菜，清洗干净后，切段放在蒸碗中。接着，剁碎适量大蒜，将蒜蓉均匀铺在空心菜上。接下来，洒入适量的食盐和少许的鸡精，以增强菜肴的鲜味。随后，加适量的食用油，主要是橄榄油能够提升香气。将准备好的空心菜放入蒸锅，水开后蒸8分钟。蒸好后，浇上适量的蒜蓉油，香气四溢，让人忍不住想尝一尝。这道蒜蓉蒸空心菜既能保留空心菜的清爽，又增添了一丝浓郁的蒜香。
三、辣椒蒸空心菜
对于喜欢辣味的人来说，辣椒蒸空心菜是个不错的选择。准备新鲜空心菜和红辣椒，空心菜洗净切段，红辣椒去籽切成小圈。将切好的空心菜和红辣椒放在蒸碗中。为了提升风味，可以在空心菜上撒一些食盐，少许的糖能平衡辣味，加上一点点油助于蒸熟的口感。将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸7-10分钟，至空心菜变得鲜亮。蒸好后取出，提升些许香醋，调味后的空心菜辣味十足，清新又开胃，成为搭配米饭的绝佳选择。
四、蒸空心菜配豆腐
蒸空心菜与豆腐的搭配，既有口感上的对比，也提升了营养价值。首先考虑的是选用嫩豆腐和空心菜，豆腐切块，空心菜洗净后切段。将豆腐块和空心菜一同放置在蒸碗内，注意豆腐的摆放要小心，避免碎掉。调味方面，用盐和少量的生抽均匀撒在菜肴上，再滴几滴香油提升香气。蒸锅水开后，将盛有菜肴的蒸碗放入，蒸10分钟。出锅后，豆腐的嫩滑与空心菜的清爽完美结合，既健康又美味，适合任何时间的正餐或宴客。
五、蒜香黑椒蒸空心菜
蒜香黑椒蒸空心菜是将传统做法进行了创新，加入了黑椒的香味，使其更加诱人。首先考虑的是准备空心菜和大蒜，空心菜洗净切段，而大蒜切末。将空心菜放入蒸碗，撒上大蒜末，脍炙人口的黑胡椒粉也可适量添加。为了提升风味，可以用盐、酱油和少许的橄榄油进行调味。水开后，蒸锅里将菜肴放入，蒸8分钟。蒸好后，黑椒的香气融合在空心菜和蒜末中，口感特有，色香味俱佳，非常适合配搭主食，为日常菜单增添了一抹亮色。
