一、传统凉伴木耳
传统的凉伴木耳做法十分简单，主要材料为干木耳、蒜、香醋、酱油、辣椒油等。第一步，将干木耳用水泡发，泡发后洗净，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉。接着，将蒜剁成蒜末，放入碗中，再加入适量的香醋、酱油和一点点盐，最后根据个人口味加入辣椒油或者香油。搅拌均匀后，把摆好的木耳放入碗中，均匀淋上调料，拌匀后就可以享用了。这道简单的凉菜在夏天尤为受欢迎，凉爽的口感让人倍感清新。
二、凉拌木耳加黄瓜
为了让凉伴木耳更加清脆可口，可以加入新鲜的黄瓜。第一步解决黄瓜，清洗干净后切成细丝，与泡发的木耳混合。接着，按上述传统凉伴木耳的方法进行调料。如果觉得盐分过重，可以适量削减酱油的用量，提升香醋的比例，能够增强黄瓜和木耳的清新感。最后，撒上一些香葱和芝麻，提升色泽与风味，这道“凉拌木耳加黄瓜”便做好了。这道菜清爽可口，颜色搭配也让食欲大增，十分适合作为夏季的开胃小菜。
三、凉伴木耳配豆腐皮
搭配豆腐皮的凉伴木耳，将两种食材营养和口感的结合发挥到了极致。第一步将干木耳泡发并焯水，豆腐皮则可以直接用水泡软后切成条。将泡发好的木耳与豆腐皮放在一起，加入生抽、香油、辣椒酱、蒜末等调味料，搅拌均匀即可。豆腐皮的细腻与木耳的脆嫩形成了鲜明的对比，非常适合喜欢多种口感的人。这样的搭配，不仅丰富了菜肴的风味，还提升了蛋白质的摄入，让你在享受美味的与此同时，获得更加彻底的营养。
四、凉拌木耳与胡萝卜
营养学家总是提倡我们多吃彩色食物，由此可见加入胡萝卜的凉伴木耳，让这道菜色香味俱全。先将胡萝卜刮皮后切成丝，快速焯水，保留其脆爽的口感。将木耳和胡萝卜放在一起，加上蒜末、生抽、醋、糖和白芝麻，再加入葱花，搅拌均匀。一道色泽诱人、口感丰富的凉拌菜便成功出炉。丰富的维生素与矿物质，加上胡萝卜的甜味，能够中和木耳的鲜香，更加适合家庭聚会或是招待朋友，让身边的人赞不绝口。
五、凉伴木耳撒上花生碎
如果你想让凉伴木耳更有层次感，可以撒上花生碎，增添酥脆口感。花生用锅炒香后捣碎，木耳与其他材料准备好后，加入花生碎和香菜，最后加入蒜末、生抽与醋，搅拌均匀。花生的香脆与木耳的滑爽、蒜香味的浓郁融为一体，每口都有不同的惊喜，非常适合做为开胃小菜。这道菜除了美味，还充满了趣味感，让人每次都期盼能够再吃到这样的佳肴。
