盐焗鸡
盐焗鸡是一道具有代表性的广东名菜，其制作方法简单却能将鸡肉的鲜香和盐的滋味完美结合。第一步，选用新鲜的优质鸡，彻底清洗干净后，用盐、料酒、姜片等腌制入味。腌制过后的鸡放入特制的盐焗炉中，用盐焗方式烹饪，盐的热量能够让鸡肉在封闭的环境中蒸煮，锁住肉质的水分和香气。经过一段时间的烹饪，鸡肉呈现出金黄的外皮，肉质鲜嫩无比，每一口都充满了咸香的滋味，令人垂涎欲滴。盐焗鸡通常配以葱油、蒜蓉等调味料，增添风味，成为了家庭聚餐和节日宴席上的热门菜肴。
盐焗虾
盐焗虾是另一道色香味俱佳的盐焗菜。虾肉鲜美，与盐焗的方式相比，更能突出虾本身的鲜味。制作盐焗虾时，同样需要注意虾的选择，应该选用新鲜活虾。将虾用盐、姜片、葱段腌制，让其吸收丰富的调味，之后将其放上热盐一起焗制。不需要太多麻烦的调料，盐的天然咸香便足以让虾肉俘获味蕾。盐焗虾的外壳酥脆，肉质紧致且富有弹性，搭配上一点柠檬汁，令人欲罢不能，完美呈现了海鲜的鲜香魅力。
盐焗鱼
盐焗鱼在盐焗菜中也有着关键的地位。选择肉质鲜嫩的鱼类，如鲈鱼或是石斑鱼，将其清理干净，用盐、姜、葱进行调味和腌制。鱼的体内也可以放入香料和香草，以增添风味。将腌制好的鱼放在一层盐上，覆盖上一层盐，接下来放入烤箱中进行焗制。这样的烹饪方式能够让鱼儿在盐的包裹之下缓慢煮熟，鱼肉不仅能够保留原汁原味，更能在盐的作用下带出浓厚的鲜香。盐焗鱼通常搭配一些小菜或青菜，成为家庭聚餐中一道不可或缺的美味。
盐焗豆腐
盐焗豆腐是一道素食者也能享受的盐焗选择。豆腐本身清淡，没有明显的味道，盐焗的方式会让豆腐吸收盐的风味，口感更加丰富。制作过程中，选用新鲜的北豆腐或南豆腐，将其切块后用盐和少许的酱油腌制，之后在盐底下焗制。在盐焗的过程中，豆腐的水分被保留，形成一道口感滑嫩、色泽金黄的美食。盐焗豆腐在餐桌上总能引起素食爱好者的热烈追捧，既有健康的营养，也不失美味的享受。
盐焗蔬菜
盐焗蔬菜是盐焗菜的一个创新之处，通过盐焗的方式保留了蔬菜的口感与营养。无论是土豆、胡萝卜，还是青菜、南瓜，都可以利用这种方法进行烹饪。将切好的蔬菜与盐和香料放在一起，焗制可以让蔬菜的天然甜味得到释放，与此同时又不会过度烹饪而失去营养。盐焗的蔬菜呈现出浓郁的香气及柔嫩的口感，既可以作为主菜的一部分，也可以作为健康的小吃，吸引了越来越多的食客尝试。
