摘要：盐焗菜是一种以“盐”为主要调味料的烹饪方式，利用盐的渗透性和保湿性，既能保持食材的鲜美，还能增添特有的风味。盐焗菜在中国南方尤为流行，特别是在广东一带。本文将通过盐焗鸡、盐焗虾、盐焗鱼、盐焗豆腐和盐焗蔬菜五个方面来探索盐焗菜的魅力。盐焗鸡盐焗鸡是一道具有代表性的广东名菜，其制作方法简单却能将鸡肉的鲜香和盐的滋味完美结合。第一步，选用新鲜的优质鸡，彻底清洗干净后，用盐、料酒、姜片等腌制入味。腌制过后的鸡放入特制的盐焗炉中，用盐...