清蒸海鱼
清蒸海鱼是一道非常受欢迎的家常菜，因其简单易做且能最大限度保留鱼肉的鲜美和营养成分。第一步，选择一条新鲜的海鱼，常见的有鲈鱼、鲷鱼或带鱼。将鱼清洗干净后，用刀在鱼身上轻轻划几道，以便入味。然后我们进行，在鱼身上均匀抹上盐，放置10分钟以腌制。接下来，将蒜片、姜片、葱段放入鱼肚中，再在鱼身上放一些香葱。准备一个蒸锅，将水烧开后，将鱼放入蒸架上，蒸10-15分钟，根据鱼的大小适当调整时间。蒸好后，撒上香葱，浇上一些热油，最后再淋上一些蒸鱼豉油，这样就完成了一道鲜美的清蒸海鱼。清蒸海鱼色香味俱佳，适合与米饭搭配，既能享受到鱼的鲜味，还能保持健康。
红烧海鱼
红烧海鱼是另一道经典的做法，以其浓郁的味道受到许多人的喜爱。选用鱼的种类可以是鳕鱼或者鲳鱼。第一步，解决好鱼，洗净后，用刀划几刀，以便入味。先将鱼两面煎至金黄，煎的过程中可以加入一些料酒去腥，煎的火候要控制好，确保鱼肉外脆内嫩。再倒入适量清水，加入料酒、生抽、酱油、糖、八角、姜片等调料，稍微煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，让鱼肉充分吸收锅里的调料。快要收汁时，可以添加一些小青菜，既让菜肴色泽更加丰富，也能扩大营养。最后，盛盘时可撒上葱花和香菜，提升菜肴的香味，是一道下饭绝佳的选择。
烤海鱼
烤海鱼是一种选择多样、风味无与伦比的做法，非常适合户外烧烤或者家庭聚会中使用。选择一条肥美的海鱼，比如梭子蟹鱼或马哈鱼，清洗干净后，用厨房纸擦干水分。之后用盐、黑胡椒、橄榄油和一些自己喜欢的调味料（如迷迭香、柠檬汁）均匀涂抹于鱼表面，腌制30分钟。烤架预热后，将鱼放在上面，中小火烤15-20分钟，期间可以翻面烤，确保两面都能均匀受热并出现美丽的焦黄纹路。烤好后，可以用新鲜的柠檬切片装饰，增添一点清新的味道。搭配一些沙拉或烤蔬菜，既满足胃口又能够保持清爽，这道烤海鱼绝对是让人回味无穷的佳肴。
海鱼汤
海鱼汤是一道营养丰富、清淡可口的汤品，非常适合冬季食用。第一步，选择一些适合煮汤的海鱼，如鲫鱼或平鱼，解决干净后，切块备用。可以先准备一些大葱、生姜和香菜，葱姜切片，香菜切段。锅中加入适量的清水，放入鱼块、葱姜煮沸后捞出鱼块，再用清水冲洗以去腥味。重新放入锅中，加入新鲜的水，再加入一些泡好的干贝、虾仁等海鲜，扩大汤的鲜味。煮沸后转小火，慢慢炖煮20-30分钟，可以根据口味加入少量的盐、胡椒粉。最后，出锅时撒上新鲜香菜，让汤更具清香，常饮用能够补充蛋白质和微量元素，十分适合家人共享。
鱼肉卷
鱼肉卷是一种新颖的吃法，将鱼肉做成卷方便食用，适合作为小吃或正餐的配菜。第一步，准备一些薄片的海鱼，比如比目鱼或鳕鱼。将鱼片用少许盐和胡椒粉腌制片刻。接下来，准备一些蔬菜如胡萝卜、黄瓜和豆芽，切成细丝，作为鱼肉的馅料。将腌好的鱼片放在一个干净的平面上，放上一些蔬菜丝，从鱼片的一端开始卷起，卷成螺旋状，用牙签固定。热锅中加入油，放入鱼肉卷，煎至两面金黄熟透，注意火候不能太大，避免外焦内生。调味可以搭配一些酸辣酱或蒜蓉酱，味道无与伦比。这道鱼肉卷外形精致，口感鲜美，不仅适合家中聚会，也是宴客的佳品。
