1. 香辣凉拌粉丝
香辣凉拌粉丝是一道时令凉菜，适合喜欢口味较重的食客。首先要做的是，准备适量的粉丝，用热水泡软，捞出沥干。接下来，切一些黄瓜、胡萝卜和香葱成为丝，再将蒜剁成蒜末。为了调味，使用红油、酱油、醋和少量的糖调和在一起，加入蒜末，制成香辣酱汁。将粉丝、蔬菜丝和调料混合，拌匀后即可装盘。香辣的口感和清脆的蔬菜结合，让这道菜怡人无比。
2. 酸甜凉拌粉丝
酸甜凉拌粉丝同样是清爽的选择，适合喜欢清新口味的朋友。首先要做的是，将粉丝泡软，沥干后放入大碗中。接下来，准备一些西红柿和青椒，切成小丁。将适量的醋和糖以1:1的比例混合，制成酸甜酱，加入在粉丝和蔬菜上，轻轻拌匀。可以根据个人喜好，撒上芝麻和香菜作为点缀。这道菜色彩缤纷，酸甜可口，既开胃又营养丰富，适合单独食用或搭配主菜。
3. 凉拌粉丝与豆腐
豆腐与粉丝的搭配，不仅让菜品营养均衡，也带来了独有的口感。首先要做的是，将豆腐切块焯水，粉丝泡软后与豆腐放在一个大碗中。接下来，准备大蒜、小葱和香菜，切成末，和粉丝、豆腐混合。随后调制一个简单的酱汁，使用酱油、香油和陈醋，调匀后倒入碗中，轻轻拌匀。最后可以撒上花生碎，提升菜品的风味。这道菜既有豆腐的滑嫩，又有粉丝的爽口，绝对值得一试。
4. 凉拌粉丝与海鲜
将海鲜与粉丝结合，给这道凉拌菜增添了多重口感。选用虾仁、蟹肉或鱿鱼等海鲜，提前焯水后将其切成小块。泡软的粉丝与这些海鲜混合，再加入黄瓜、胡萝卜丝。调味方面，使用蒜末、香油、白醋和少许辣椒油，拌匀后即可装盘。海鲜的鲜美与粉丝的韧劲相结合，让整道菜品充满了海洋的气息，特别适合夏日聚餐。
5. 凉拌粉丝沙拉
最后，我们推荐一道粉丝沙拉，集多种口味于一身。准备生菜、紫甘蓝和其他时令蔬菜，洗净后撕成块。粉丝泡软，与蔬菜混合。在调味方面，使用柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒调制成沙拉酱。将粉丝和沙拉酱混合后，最后再加入坚果或干果扩大口感。这道沙拉清新健康，既能提供丰富的纤维，又能满足多元化的味蕾。
