1. 清蒸章鱼
清蒸章鱼是一种非常简单却又能最大程度保留章鱼鲜美味道的方法。首先考虑的是，选用新鲜的章鱼，用清水冲洗干净，去除内部杂质。然后我们进行，将章鱼放入沸水中焯水，水开后煮约2-3分钟，目的是用来去腥和缩短后续的蒸制时间。待章鱼稍微变色后，迅速取出，放入冷水中浸泡，帮助章鱼保持弹性。
接下来，准备蒸锅，将焯过水的章鱼放入蒸屉中，撒上少量的蒜末和姜片，可以增添风味。蒸的时间一般控制在15到20分钟，确切时间需根据章鱼的大小来调整。蒸好后，可以根据个人口味，搭配酱油、醋或芝麻油作为沾料，畅享这道鲜嫩的海味！
2. 辣炒章鱼
辣炒章鱼通常是一道受欢迎的下酒菜，味道鲜香，口感丰富。首先考虑的是，准备好新鲜的章鱼，切成适当大小的块，方便入味。洗净章鱼后，可以在葱姜蒜中泡制片刻，使其更加入味。
在热锅中加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜炒香，然后我们进行加入章鱼，不断翻炒至章鱼变色。接下来，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，炒匀后加入少量的水焖煮。最后，加入青红椒片，继续翻炒均匀，再撒上香葱末即可出锅。此道菜品色香味俱全，往往成为聚会上的人气菜品。
3. 红烧章鱼
红烧章鱼以其浓郁的酱汁和醇厚的口味深受食客喜爱。首先考虑的是，章鱼焯水后，切成块状备用。在锅中加热少许油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜片和蒜瓣爆炒。
接着，将章鱼块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、料酒和糖焖煮，最后加水没过章鱼，调至中小火炖煮30分钟。收汁时要注意，不要过于干燥，保持酱汁的粘稠感，这样更能渗入章鱼的肉质中，提升整体味道。盛盘时可以撒上一些香葱或芝麻作为装饰。
4. 章鱼刺身
章鱼刺身是一种经典的生吃方式，讲究的是新鲜度和刀工。选择新鲜的章鱼，清洗干净后，进行焯水，时间不宜过长，保持其弹性和鲜味。焯水后，将章鱼迅速放入冰水中冷却，确保口感爽脆。
冷却后的章鱼去皮，切成薄片。刺身的切割需注意刀工，薄片切得均匀透明，更能显示出章鱼的新鲜。配上酱油和山葵，简单却能让您感受到海鲜的原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人士。
5. 烤章鱼
烤章鱼是一种别具风味的做法，搭配烧烤的调料，能加大章鱼的香气和口感。首先考虑的是，准备新鲜章鱼，焯水后用冷水冲洗。此后，将章鱼用橄榄油、蒜末、柠檬汁、盐和黑胡椒腌制，腌制时间可在30分钟到1小时之间，让其充分入味。
接下来，预热烤箱，将腌制好的章鱼放入烤架上，温度设置在180度，烤制约15-20分钟，期间翻动一次，以确保受热均匀。出炉后的章鱼，外焦里嫩，香气四溢，适合搭配沙拉或面包享用，十分美味。
