赣州蟹黄汤包
赣州蟹黄汤包是一道独具地方特色的小吃，其特色在于鲜美的汤汁与浓厚的蟹黄。制作蟹黄汤包的面皮通常采用优质的高筋面粉，经过醒发后，将其擀成薄片。包馅的主要材料是新鲜的蟹肉、蟹黄、猪肉馅以及调料，如姜葱水、豆瓣酱等。这些材料经过混合搅拌，会产生浓郁的海鲜香味。包好的汤包一般会放入蒸锅中，用旺火蒸制约7-10分钟，直至面皮晶莹剔透，汤汁丰富。吃的时候，一口咬下，鲜美的汤汁与细腻的肉馅在口中交融，令人陶醉。蟹黄汤包既可以作为早餐，也可以作为小吃，深受当地居民及游客的喜爱。
南昌米粉
南昌米粉在赣州也颇受欢迎。其主要原料是米粉，搭配丰富的配菜和独有的调料，形成了一道色香味俱全的美食。制作南昌米粉的过程相对简单，首先考虑的是要选用优质的米粉，经过煮制后，使其软滑，保持韧性。随后，根据个人口味，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等作为配菜，再加上新鲜的蔬菜，如青菜、豆芽等。最后，调制一份独有的米粉酱料，通常会使用花生酱、辣酱、醋等，经过搅拌均匀后，米粉就完成了。不仅口感丰富，南昌米粉的冲击力也让人难以忘怀。在赣州的街头，随处可见专卖南昌米粉的小摊，成为当地人日常生活中的关键组成部分。
赣州酱油炒饭
赣州酱油炒饭是一道简单却广受欢迎的快餐菜肴。选择优质的茉莉香米，经过蒸煮后，晾凉的米饭是最后制作酱油炒饭的关键。把冷饭与鸡蛋、各类蔬菜（如青豆、胡萝卜）、熟肉类（如鸡肉、火腿丁）等混合在一起，炒制时加入适量的酱油，可以使炒饭颜色更加诱人，味道更加浓郁。在烹饪过程中，必不可少的是火力的掌控，旺火能够让米饭粒粒分明、色泽金黄，在此之时炒出的香味四溢。酱油炒饭不仅是一道美味的主食，在此之时也是很多人的学生时代的记忆，每一口都洋溢着幸福。无论是在家中做饭还是在外就餐，一份热腾腾的酱油炒饭总能让人感受到家的温暖。
碗糕
碗糕是赣州地区的一道传统小吃，外表如同小碗一般玲珑可爱，口感柔润滑腻。制作碗糕的主要原料是大米，先将大米浸泡，磨成浆，再通过过滤得到稀米浆。在磨好的米浆中，适量加入糖、椰奶等配料，搅拌均匀后，倒入各式小碗中，最后放入蒸锅蒸熟即可。蒸制的过程中，水蒸气渗透到米浆中，使得糕体呈现出晶莹的外观，口感也愈加细腻爽滑。无论是当作早餐、点心还是下午茶小吃，碗糕都是一款不可或缺的美味。另外，碗糕还可以搭配榨汁或其他果汁，加大风味，适合不同人群的口味需求。
客家围扣
客家围扣是一道经典的客家菜，体现了赣州菜独有的烹饪风格。围扣的主要材料是腌制过的肉类（如猪肉、鸭肉）以及新鲜的蔬菜，搭配米饭一起煮制。制作客家围扣的关键在于将腌制好的肉与蔬菜层层叠放，最后用大碗把它们围住，形成一个“扣”的形状。加入适量的清汤后，整个碗放入锅中蒸制，大约需要1至2个小时，让肉质变得酥软入味，汤汁也能充分渗透到每一层食材中，使得围扣更加美味。用餐时，只需将碗翻转，肉菜与汤汁就会均匀地洒在米饭上，形成一道丰富的围扣饭，成为家常菜肴中不可或缺的一部分。这道菜不仅造型独有，风味十足，也是一道能够在家庭聚会中分享的佳品。
