一、准备食材
制作咖喱土豆鸡翅需要选用新鲜的食材，以确保口味的鲜美。所需的主要原料包括：鸡翅、中等大小的土豆、洋葱、大蒜、生姜、咖喱粉、食用油、盐、胡椒粉和水。其中，鸡翅是这道菜的重点，需要选择肉质鲜嫩、外皮光滑的鸡翅；土豆则应该选择淀粉含量较高的品种，这样炖煮后更易入味。还可以，洋葱、大蒜和生姜不仅可以提升菜肴的香气，还可以丰富口感，让整个菜品更加美味。
二、腌制鸡翅
为了让鸡翅更加美味，需要进行腌制。在鸡翅表面均匀地涂抹盐、胡椒粉和少许咖喱粉，轻轻按摩几分钟，让每个鸡翅都能充分吸收调料的味道。腌制时间一般在20分钟到1小时之间，腌制时间越长，鸡翅的味道会更加浓郁。如果时间允许，您还可以加入适量的料酒，以去腥增香。腌制完成后，将鸡翅放置一旁备用，待其他食材准备完成后再进行烹饪。
三、炒制洋葱等配料
在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，先放入洋葱，翻炒至其变软散发香味。接着，加入切好的大蒜和生姜，继续翻炒，直至出香味。炒制的过程中，火候要掌握得当，避免将洋葱炒焦。接下来，将腌制好的鸡翅加入锅中，翻炒均匀，直到表面微微金黄，这个步骤能让鸡翅更加入味。此时，可以继续加入咖喱粉，炒匀，释放更浓烈的咖喱香气，为后面的炖煮增添风味。
四、加入土豆炖煮
当鸡翅和香料炒制完成后，就可以加入切好的土豆块。将土豆片放入锅中，快速翻炒，使其均匀裹上香料和鸡肉的油脂。接下来，加入适量的水，水的量要能够没过食材，确保土豆和鸡翅能够被充分炖煮。此时，可以根据个人口味添加适量的盐进行调味，盖上锅盖，小火炖煮约20-30分钟，直到土豆软烂、鸡翅入味，浓郁的咖喱香气弥漫开来。
五、出锅装盘享用
当炖煮的时间到达后，打开锅盖，检查菜肴的成熟度。若土豆和鸡翅都已经煮至软烂，可以关闭火源，准备盛盘。将咖喱土豆鸡翅小心倒入大碗中，表面可以撒上少许香葱或者香菜作为装饰，增添色彩。此时，整道菜的色泽鲜艳，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。可以搭配米饭、面条或是面包一同享用，让这道美味的咖喱土豆鸡翅成为家庭聚餐的明星菜品。
