摘要：蒜泥白菜是一道经典的中式凉菜，以其简单的制作过程和清新的口感而深受人们的喜爱。本文将为您详细介绍蒜泥白菜的做法，包括选材、调味、制作技巧以及变换搭配等方面的内容，帮助您在家轻松制作出美味的蒜泥白菜。原料准备制作蒜泥白菜的首要步骤是准备新鲜的食材。选择新鲜的白菜，最好是生菜或者小白菜，这些菜品口感crisp，能够很好地吸收香料的味道。通常，需要的配料有：新鲜的白菜500克，蒜头6-8瓣，食盐适量，生抽2勺，米醋1勺，辣椒油适...